炊飯器で炊き上げたパエリアに、野菜と魚介をたっぷりとのせて仕上げました。パエリアによく合うカルローズの食感をお楽しみください。
バター | 20g |
サフラン | 適量 |
にんにく (みじん切り) | 5g |
玉ねぎ (みじん切り) | 50g |
カルローズ米 | 300g |
フュメドポワソンスープ | 375g |
ドライトマト | 30g |
オリーブオイル | 10g |
にんにく (みじん切り) | 3g |
ムール貝 | 4個 |
海老 | 6尾 |
イカ (輪切り) | 4切 |
白ワイン | 適量 |
パエリアライス (A) | 200g |
魚介ワイン蒸し (B) | |
ブロッコリー (カット ボイル) | 20g |
ズッキーニ (コンカッセボイル) | 10g |
アスパラガス (カット ボイル) | 10g |
パプリカ (赤・黄 コンカッセ) | 10g |
オリーブオイル | 適量 |
バターでサフランをソテーし、香りが出たらニンニク、玉ねぎを加えソテーし、カルローズ米と一緒に炊飯器に入れる。さらにフュメドポワソンスープ、水戻ししたドライトマトを加えて炊飯する。 ―パエリアライス (A)
※この際、フュメドポワソンスープを半量にし、魚介のワイン蒸し(B)で残ったスープ同量を加えてもよい。
鍋に、オリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し、ニンニクの香りが出たら、魚介を加えて少しソテーし、白ワインを入れて蒸し上げる。 ―魚介のワイン蒸し(B)
熱した鉄板皿に、パエリアライス(A)を盛り、ボイルした野菜とカットしたパプリカ、魚介のワイン蒸し(B)を彩りよくトッピングする。
オリーブオイルをかけ仕上げる。
※食べる際は、お焦げを混ぜ込みながら。
炊飯器で炊き上げたパエリアに、野菜と魚介をたっぷりとのせて仕上げました。パエリアによく合うカルローズの食感をお楽しみください。
バター | 20g |
サフラン | 適量 |
にんにく (みじん切り) | 5g |
玉ねぎ (みじん切り) | 50g |
カルローズ米 | 300g |
フュメドポワソンスープ | 375g |
ドライトマト | 30g |
オリーブオイル | 10g |
にんにく (みじん切り) | 3g |
ムール貝 | 4個 |
海老 | 6尾 |
イカ (輪切り) | 4切 |
白ワイン | 適量 |
パエリアライス (A) | 200g |
魚介ワイン蒸し (B) | |
ブロッコリー (カット ボイル) | 20g |
ズッキーニ (コンカッセボイル) | 10g |
アスパラガス (カット ボイル) | 10g |
パプリカ (赤・黄 コンカッセ) | 10g |
オリーブオイル | 適量 |
バターでサフランをソテーし、香りが出たらニンニク、玉ねぎを加えソテーし、カルローズ米と一緒に炊飯器に入れる。さらにフュメドポワソンスープ、水戻ししたドライトマトを加えて炊飯する。 ―パエリアライス (A)
※この際、フュメドポワソンスープを半量にし、魚介のワイン蒸し(B)で残ったスープ同量を加えてもよい。
鍋に、オリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し、ニンニクの香りが出たら、魚介を加えて少しソテーし、白ワインを入れて蒸し上げる。 ―魚介のワイン蒸し(B)
熱した鉄板皿に、パエリアライス(A)を盛り、ボイルした野菜とカットしたパプリカ、魚介のワイン蒸し(B)を彩りよくトッピングする。
オリーブオイルをかけ仕上げる。
※食べる際は、お焦げを混ぜ込みながら。