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レッドベジタブルのカルローズライスサラダ

レッドベジタブルのカルローズライスサラダ
 

4種の赤い野菜とカルローズをトリュフの香りのドレッシングで仕上げました。小さく刻んだ野菜がアクセントになっています

 

材料

 

A 【ライスサラダドレッシング】
ピュアオリーブオイル16g
バージンオリーブオイル1g
レモン汁10g
B 【ベジタブルアッシェ】
赤パプリカ(みじん切り)7g
オレンジパプリカ(みじん切り)7g
レッドオニオン(みじん切り)6g
セミドライトマト(みじん切り)3g
グリーンオリーブ(みじん切り)3g
C 【レッドベジタブルライスサラダ】
カルローズ(1.2倍の水で炊いたもの)108g
ライスサラダドレッシング(A)18g
ベジタブルみじん切り(B)25g
トリュフオイル1g
【盛り付け】
ライスサラダ(C)
ピュアオリーブオイル
パセリ(みじん切り)
ブラックペッパー

 

作り方

  1. A 【ライスサラダドレッシング】

    ドレッシングの材料をよく混ぜあわす。

  2. B 【ベジタブルアッシェ】

    すべての材料を同じ大きさにみじん切りする。

  3. C 【レッドベジタブルライスサラダ】

    (A)のドレッシング・(B)ベジタブルみじん切りを混ぜ合わせたものを、粗熱を取った炊飯カルローズに、よく混ぜ合わせ、仕上げにトリュフオイルを混ぜる。

  4. 【盛り付け】

    お皿に、ライスサラダを盛りつけ、ピュアオリーブオイル、パセリみじん切り、ブラックペッパーをまわりにあしらう。

 

 
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 プロも納得レシピ

レッドベジタブルのカルローズライスサラダ

Saladレッドベジタブルのカルローズライスサラダ

4種の赤い野菜とカルローズをトリュフの香りのドレッシングで仕上げました。小さく刻んだ野菜がアクセントになっています

材料

A 【ライスサラダドレッシング】
ピュアオリーブオイル16g
バージンオリーブオイル1g
レモン汁10g
B 【ベジタブルアッシェ】
赤パプリカ(みじん切り)7g
オレンジパプリカ(みじん切り)7g
レッドオニオン(みじん切り)6g
セミドライトマト(みじん切り)3g
グリーンオリーブ(みじん切り)3g
C 【レッドベジタブルライスサラダ】
カルローズ(1.2倍の水で炊いたもの)108g
ライスサラダドレッシング(A)18g
ベジタブルみじん切り(B)25g
トリュフオイル1g
【盛り付け】
ライスサラダ(C)
ピュアオリーブオイル
パセリ(みじん切り)
ブラックペッパー

 

作り方

  1. A 【ライスサラダドレッシング】

    ドレッシングの材料をよく混ぜあわす。

  2. B 【ベジタブルアッシェ】

    すべての材料を同じ大きさにみじん切りする。

  3. C 【レッドベジタブルライスサラダ】

    (A)のドレッシング・(B)ベジタブルみじん切りを混ぜ合わせたものを、粗熱を取った炊飯カルローズに、よく混ぜ合わせ、仕上げにトリュフオイルを混ぜる。

  4. 【盛り付け】

    お皿に、ライスサラダを盛りつけ、ピュアオリーブオイル、パセリみじん切り、ブラックペッパーをまわりにあしらう。