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ターメリックライスのフルーティーカレーサラダ
ハンドルネーム：Sae
ドレッシングに加えたリンゴの絞り汁とレーズンの甘みが味のアクセントになってます。
彩り豊かな野菜を加えて見た目でも楽しめるカラフルサラダです。
- ターメリックライス
カルローズ（生米） 1合 ターメリック 小さじ1/4 塩 ふたつまみ バター 5g
- 野菜類
赤パプリカ 1/2個 アーリーレッド 1/2個 ズッキーニ 1/2本 ツナ缶 1缶 レーズン 50g スライスアーモンド 適量
- ドレッシング
オリーブオイル 大さじ2 白ワインビネガー 大さじ1 りんご 1/4個 クミン（パウダー） 小さじ1/2 コリアンダー 小さじ1 チリパウダー 小さじ1/2 ガラムマサラ 小さじ1/3 ウスターソース 小さじ1
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- ターメリックライス
- カルロースをさっと洗って炊飯器に移し、普段よりも少なめの水、ターメリック、塩、バターを加えて通常どおりに炊く。
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- 炊き上がったらしゃもじでよく混ぜ、ボウルに移してよく冷ます。
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- 野菜類
- 野菜はすべて1cm角に切り、ズッキーニは熱湯で1～2分茹でる。アーリーレッドは水にしばらくさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
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- ツナ缶は油を切っておく。レーズンはお湯に浸してしばらく置き、柔らかくなったらザルにあげておく。
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- ドレッシング
- リンゴはすりおろしてからガーゼで包んで絞り、絞り汁を取っておく。
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- 器にドレッシングの材料とリンゴの絞り汁を大さじ1ぐらい加えてよく混ぜあわせる。
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- 仕上げ
- ターメリックライスのボウルにカットした野菜、ツナ、レーズンを加えて混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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- 食べる前にドレッシングを加えてよく混ぜ、お好みでローストしたスライスアーモンドを散らして出来上がり。