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分量：1人分
| A【ミネストローネ】 | |
| ホールトマト | 77g |
| 赤パプリカ（皮剥き） | 23g |
| 水 | 100㏄ |
| チキンコンソメ | 1g |
| 塩 | 0.5g |
| B【トッピングカットソテー具材】 | |
| ベーコン（5mm角切り） | 16.6g |
| 玉ねぎ（5mm角切り） | 20g |
| 人参（5mm角切り） | 20g |
| さやえんどう（5mm角切り） | 6.6g |
| 【盛り付け】 | |
| 炊飯カルローズ（1.2倍加水にて） | 100g |
| バージンオリーブオイル | 7g |
| アップルビネガー | 3g |
| Aミネストローネ | 200g |
| Bトッピングカット野菜 | 30g |
| バージンオリーブオイル | 3g |
| パセリ | 0.5g |
| クレソン | 1本 |
- A【ミネストローネ】
赤パプリカは焼き、皮を剥いておく。
ホールトマトと、赤パプリカをフードプロセッサーにてピューレにしておく。
水、調味料を加えて加熱しスープにしておく。 - B【トッピングカットソテー具材】
カットしたベーコン・玉ねぎ・人参・さやえんどうをフライパンでソテーしておく。 - 【盛り付け】
バージンオリーブオイルとアップルビネガーを混ぜ合わせて、炊飯したカルローズに混ぜ合わせ、型に入れる。 お皿にAミネストローネを盛り、型抜きしたカルローズ、Bトッピングカットソテー具材を盛り、パセリ、バージンオリーブオイルを散らす。クレソンをあしらう。
