レシピ集

カンタンお手軽レシピ

シーフードと野菜のガンボスープ

シーフードと野菜のガンボスープ
 

野菜感覚のカルローズでサラリと仕上げた、具材たっぷりのガンボスープです。
「ガンボ」とは、アメリカ南部の伝統的な家庭料理で、オクラや鶏肉・魚介などを煮込んでシチュー状にしたもの。パラっとしてベタつかないカルローズに合うスープです!

 

材料

■分量:2人分

 

ガンボスープ
サラダ油20g
にんにく(みじん切)3g
たまねぎ(みじん切)30g
セロリ(みじん切)20g
薄力粉30g
ケイジャンスパイス4g
白ワイン200cc
シーフードブイヨンスープ500cc
具材
海老4 尾
ホタテ4 個
あさり6 個
オクラ3 本
ヤングコーン2 本
赤パプリカ20g
カルローズバターライス
炊飯カルローズ(1.1 倍加水にて炊飯)200g
バター3g
盛り付け
ガンボスープ半量
パプリカパウダー適量

 

作り方

  1. 炊飯したカルローズにバターを混ぜ合わせ、バターライスを作っておく。

  2. 鍋にサラダ油を入れ、にんにく、たまねぎ、セロリを炒めた後、薄力粉、ケイジャンスパイスを加え、 よく炒め合わせる。

  3. 2 に魚介を加え白ワインを入れ蓋をして軽く蒸し、シーフードブイヨンスープ、野菜を加え煮込みスープを仕上げる。

  4. お皿の中央に、1 のカルローズバターライスを盛り、周りにガンボスープを盛りつけ、パプリカパウダーをかけて仕上げる。

 

 
カンタンお手軽レシピ一覧へ

 

 

ページトップへ戻る

 

 カンタンお手軽レシピ

シーフードと野菜のガンボスープ

Soupシーフードと野菜のガンボスープ

野菜感覚のカルローズでサラリと仕上げた、具材たっぷりのガンボスープです。
「ガンボ」とは、アメリカ南部の伝統的な家庭料理で、オクラや鶏肉・魚介などを煮込んでシチュー状にしたもの。パラっとしてベタつかないカルローズに合うスープです!

材料

■分量:2人分
ガンボスープ
サラダ油20g
にんにく(みじん切)3g
たまねぎ(みじん切)30g
セロリ(みじん切)20g
薄力粉30g
ケイジャンスパイス4g
白ワイン200cc
シーフードブイヨンスープ500cc
具材
海老4 尾
ホタテ4 個
あさり6 個
オクラ3 本
ヤングコーン2 本
赤パプリカ20g
カルローズバターライス
炊飯カルローズ(1.1 倍加水にて炊飯)200g
バター3g
盛り付け
ガンボスープ半量
パプリカパウダー適量

 

作り方

  1. 炊飯したカルローズにバターを混ぜ合わせ、バターライスを作っておく。

  2. 鍋にサラダ油を入れ、にんにく、たまねぎ、セロリを炒めた後、薄力粉、ケイジャンスパイスを加え、 よく炒め合わせる。

  3. 2 に魚介を加え白ワインを入れ蓋をして軽く蒸し、シーフードブイヨンスープ、野菜を加え煮込みスープを仕上げる。

  4. お皿の中央に、1 のカルローズバターライスを盛り、周りにガンボスープを盛りつけ、パプリカパウダーをかけて仕上げる。