USAライス連合会

作り方

• 1.

  炊飯器にさっと洗ったカルローズとトマトジュースを入れて炊く。炊き上がったらボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 2.

  パプリカ、たまねぎ、きゅうりは5mm角に刻む。

• 3.

  トマトは種の部分を取り除き7mm角に刻む。

• 4.

  にんにくは芽を取り除きすりおろす。

• 5.

  小さめのボウルに、調味料Aと4を入れ、泡立て器で乳化するまで混ぜる。

• 6.

  別のボウルに切った野菜と5の調味液を加えて軽く和える。

• 7.

  冷やしておいたカルローズを6に加え、ゴムべらでよく混ぜる。

• 8.

  盛りつける皿の上に直径12cmのセルクルを置き、スプーンで7を詰めたら抜く。中央にバジルを飾る。