レシピ集

カンタンお手軽レシピ

夏野菜たっぷりのアメリカ南部カレー”カントリーキャプテン”

夏野菜たっぷりのアメリカ南部カレー”カントリーキャプテン”
 

夏野菜を豊富に入れた、アメリカ南部スタイルのトマトカレー。パラっとしたカルローズはカレーに好相性のおコメです。
「ブルックリンダイナー 駒沢店」考案のメニュー。

 

材料

■分量:4人分

 

ライス
カルローズライス(炊き上がり量)800g
カレー
鶏モモ肉500g
玉ねぎ中1個
赤パプリカ0.5個
黄パプリカ0.5個
トマト缶400g
ズッキーニ0.5本
茄子0.5本
カレー粉大匙2杯
にんにく1かけ
サラダ油大匙1杯
サルタナレーズン大匙2杯
チキンストック120cc
塩・胡椒適量

 

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、赤・黄パプリカをみじん切りに、ズッキーニ、茄子は小さくカットします。 鶏モモ肉は1かけ40g前後にカット。

  2. まず鶏モモ肉をフライパンで焼き目をつけて取り出しておきます。

  3. フライパンは洗わずそのままでサラダ油を軽く熱し、にんにくを投入。香りを出します。 玉ねぎ、赤・黄パプリカを入れて、10分ほどしなっとなるまで炒めます。(少し色が付く程度)

  4. 鶏肉、トマト缶、カレー粉、サルタナレーズン、茄子ズッキーニ、チキンストックを入れて中火で熱し 沸騰したら弱火で1時間ほどゆっくり煮込みます。

  5. 塩・胡椒で味をととのえてカレーが完成。炊いたカルローズライスと一緒にに召し上がれ!

 

「ブルックリンダイナー 駒沢店」(東京都世田谷区駒沢1-5-9 ニックアーバンハイム駒沢公園102)提供のレシピです。
 
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夏野菜たっぷりのアメリカ南部カレー”カントリーキャプテン”

MainDish夏野菜たっぷりのアメリカ南部カレー”カントリーキャプテン”

夏野菜を豊富に入れた、アメリカ南部スタイルのトマトカレー。パラっとしたカルローズはカレーに好相性のおコメです。
「ブルックリンダイナー 駒沢店」考案のメニュー。

材料

■分量:4人分
ライス
カルローズライス(炊き上がり量)800g
カレー
鶏モモ肉500g
玉ねぎ中1個
赤パプリカ0.5個
黄パプリカ0.5個
トマト缶400g
ズッキーニ0.5本
茄子0.5本
カレー粉大匙2杯
にんにく1かけ
サラダ油大匙1杯
サルタナレーズン大匙2杯
チキンストック120cc
塩・胡椒適量

 

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、赤・黄パプリカをみじん切りに、ズッキーニ、茄子は小さくカットします。 鶏モモ肉は1かけ40g前後にカット。

  2. まず鶏モモ肉をフライパンで焼き目をつけて取り出しておきます。

  3. フライパンは洗わずそのままでサラダ油を軽く熱し、にんにくを投入。香りを出します。 玉ねぎ、赤・黄パプリカを入れて、10分ほどしなっとなるまで炒めます。(少し色が付く程度)

  4. 鶏肉、トマト缶、カレー粉、サルタナレーズン、茄子ズッキーニ、チキンストックを入れて中火で熱し 沸騰したら弱火で1時間ほどゆっくり煮込みます。

  5. 塩・胡椒で味をととのえてカレーが完成。炊いたカルローズライスと一緒にに召し上がれ!

「ブルックリンダイナー 駒沢店」(東京都世田谷区駒沢1-5-9 ニックアーバンハイム駒沢公園102)提供のレシピです。