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カンタンお手軽レシピ

フレッシュトマトの冷たいレッドカレー

フレッシュトマトの冷たいレッドカレー
 

サラダ感覚で、野菜の冷たいヘルシーカレー。カレーにもサラダライスにもトマト!とびっきり夏らしく、ヘルシーな一皿に。
ラディッシュや赤かぶらなどほかの野菜をトッピングしてみても楽しめます。

 

材料

■分量:4人分

 

レッドカレー
トマトカレー(レトルト)200g
チキンブイヨンスープ200g
トマトソース200g
盛り付け(1人前)
カルローズ(1.1~1.2倍加水で炊飯)180g
オリーブオイル8g
紅芯大根(5mm幅)20g
プチトマト(1/4カット)3個
赤パプリカ(8mm幅)30g
レッドカレー150g

 

作り方

  1. トマトカレーにチキンブイヨンスープ、トマトソースを加え軽く煮込む。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  2. カルローズは炊飯し、オリーブオイルで和え、冷やしておく。

  3. 器に(2)のライス、(1)のカレーを盛り、紅芯大根、プチトマト、赤パプリカをのせる。

 

【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分(浸漬不要)です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
 
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フレッシュトマトの冷たいレッドカレー

MainDishフレッシュトマトの冷たいレッドカレー

サラダ感覚で、野菜の冷たいヘルシーカレー。カレーにもサラダライスにもトマト!とびっきり夏らしく、ヘルシーな一皿に。
ラディッシュや赤かぶらなどほかの野菜をトッピングしてみても楽しめます。

材料

■分量:4人分
レッドカレー
トマトカレー(レトルト)200g
チキンブイヨンスープ200g
トマトソース200g
盛り付け(1人前)
カルローズ(1.1~1.2倍加水で炊飯)180g
オリーブオイル8g
紅芯大根(5mm幅)20g
プチトマト(1/4カット)3個
赤パプリカ(8mm幅)30g
レッドカレー150g

 

作り方

  1. トマトカレーにチキンブイヨンスープ、トマトソースを加え軽く煮込む。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  2. カルローズは炊飯し、オリーブオイルで和え、冷やしておく。

  3. 器に(2)のライス、(1)のカレーを盛り、紅芯大根、プチトマト、赤パプリカをのせる。

【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分(浸漬不要)です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。