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プロも納得レシピ

魚介の焼きリゾット、スパイシーなブイヤベース仕立て

魚介の焼きリゾット、スパイシーなブイヤベース仕立て
 

トマトのリコピン、魚介の良質なたんぱく質、ビタミン、疲労回復に良いDHAなどがとれる一皿。
カルローズの軽い食感がぴったりな、「MLB café TOKYO」考案のヘルシーメニューです。

 

材料

■分量:6人分以上

 

<リゾット>
カルローズ米200g
600g
ズワイガニフレーク50g
粉チーズ適量
アメリケーヌソース100g
グラムジュース30g
ケイジャンスパイス適量
タラバガニ足1本
ハマグリ2個
プチトマト適量
セルフィーユ適量
塩・胡椒適量

 

作り方

  1. <リゾット>

    カルローズ米をバターで炒める。

  2. カルローズ米の表面は温かくなってきたらズワイガニフレークを入れる。

  3. 少し馴染ませてから、水、塩、こしょうを入れて炊いていく。水分が少なくなってきたら、粉チーズを入れてよく混ぜる。

  4. 炊けたリゾットを、型に入れて両面をこんがり焼く。

  5. <ブイヤベースソース>

    鍋でアメリケーヌソースにシークラムジュースを合わせて、ケイジャンスパイスで味を調える。

  6. タラバガニ、ハマグリを入れてふたをして、火を入れる。ハマグリの口が開いてきたらプチトマトを入れて味を調える。

  7. <盛り付け>

    お皿にスープを入れて、リゾットを乗せてセルフィーユで飾り付けて完成。

 

「MLB café TOKYO」提供のレシピです。(恵比寿店:東京都渋谷区恵比寿4-19-19/東京ドームシティ店:東京都文京区後楽1-3 ジオポリス1F)
 
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魚介の焼きリゾット、スパイシーなブイヤベース仕立て

Risotto魚介の焼きリゾット、スパイシーなブイヤベース仕立て

トマトのリコピン、魚介の良質なたんぱく質、ビタミン、疲労回復に良いDHAなどがとれる一皿。
カルローズの軽い食感がぴったりな、「MLB café TOKYO」考案のヘルシーメニューです。

材料

■分量:6人分以上
<リゾット>
カルローズ米200g
600g
ズワイガニフレーク50g
粉チーズ適量
アメリケーヌソース100g
グラムジュース30g
ケイジャンスパイス適量
タラバガニ足1本
ハマグリ2個
プチトマト適量
セルフィーユ適量
塩・胡椒適量

 

作り方

  1. <リゾット>

    カルローズ米をバターで炒める。

  2. カルローズ米の表面は温かくなってきたらズワイガニフレークを入れる。

  3. 少し馴染ませてから、水、塩、こしょうを入れて炊いていく。水分が少なくなってきたら、粉チーズを入れてよく混ぜる。

  4. 炊けたリゾットを、型に入れて両面をこんがり焼く。

  5. <ブイヤベースソース>

    鍋でアメリケーヌソースにシークラムジュースを合わせて、ケイジャンスパイスで味を調える。

  6. タラバガニ、ハマグリを入れてふたをして、火を入れる。ハマグリの口が開いてきたらプチトマトを入れて味を調える。

  7. <盛り付け>

    お皿にスープを入れて、リゾットを乗せてセルフィーユで飾り付けて完成。

「MLB café TOKYO」提供のレシピです。(恵比寿店:東京都渋谷区恵比寿4-19-19/東京ドームシティ店:東京都文京区後楽1-3 ジオポリス1F)