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プロも納得レシピ

フォアグラときのこの洋風茶漬け

フォアグラときのこの洋風茶漬け
 

「和 BISTRO gg」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり!

 

材料

■分量:2人分

 

カルローズきのこご飯
カルローズ(生米)140g
チキンブイヨン160g
しめじ6g
しいたけ6g
舞茸6g
無塩バター10g
フォアグラのポアレとソース
フォアグラ40g
無塩バター20g
醤油60g
みりん160g
料理酒4g
はちみつ10g
トッピング
あられ4g
わけぎ10g
三つ葉2g
スープ
チキンコンソメ300g

 

作り方

  1. カルローズにきのことバター、チキンブイヨンを加えて炊き上げます。

  2. 炊き上げた①を網などで表面を焼いてからお茶碗に盛り付けます。

  3. 次にフライパンにバターを引いてからフォアグラをソテー(ポアレ)します。

  4. ③のフォアグラを②にのせてからそのままのフライパンで醤油、みりん、料理酒、はちみつを加えて煮詰めてソースにします。

  5. 最後にトッピングを飾ってコンソメを添えて出来上がり。

    そのまま食べればフォアグラ丼・・・スープをかけてひつまぶし風に・・・2度楽しめる美味しさです。

 

「スープ×カルローズ」プロモーションの提供メニューです。
レシピ提供:「和 BISTRO gg」 東京都渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル 1F
 
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フォアグラときのこの洋風茶漬け

Soupフォアグラときのこの洋風茶漬け

「和 BISTRO gg」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり!

材料

■分量:2人分
カルローズきのこご飯
カルローズ(生米)140g
チキンブイヨン160g
しめじ6g
しいたけ6g
舞茸6g
無塩バター10g
フォアグラのポアレとソース
フォアグラ40g
無塩バター20g
醤油60g
みりん160g
料理酒4g
はちみつ10g
トッピング
あられ4g
わけぎ10g
三つ葉2g
スープ
チキンコンソメ300g

 

作り方

  1. カルローズにきのことバター、チキンブイヨンを加えて炊き上げます。

  2. 炊き上げた①を網などで表面を焼いてからお茶碗に盛り付けます。

  3. 次にフライパンにバターを引いてからフォアグラをソテー(ポアレ)します。

  4. ③のフォアグラを②にのせてからそのままのフライパンで醤油、みりん、料理酒、はちみつを加えて煮詰めてソースにします。

  5. 最後にトッピングを飾ってコンソメを添えて出来上がり。

    そのまま食べればフォアグラ丼・・・スープをかけてひつまぶし風に・・・2度楽しめる美味しさです。

「スープ×カルローズ」プロモーションの提供メニューです。
レシピ提供:「和 BISTRO gg」 東京都渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル 1F