レシピ集

プロも納得レシピ

豚肉とほうれん草の茹で蒸しカル雑炊 柚子胡椒添え

豚肉とほうれん草の茹で蒸しカル雑炊 柚子胡椒添え
 

「Bintje(ビンチェ)」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり!

 

材料

■分量:1人分

 

150cc
昆布茶2g
しめじ50g(三等分にカット)
長ネギ20g(斜め薄切り)
ほうれん草50g(5cm幅にカット)
少々
カル雑炊用カルローズ120g
EXVオリーブオイル少々

 

作り方

  1. カル雑炊用のカルローズの炊飯

    炊飯器の目盛をベースに簡単に水加減調整 →1合(150g)に付き、60cc(大さじ4杯)の水を抜く。
    ●粗引きこしょう(黒 or ミックス) 1合に付き2g
    ●昆布茶 1合に付き2g  を入れて炊飯。
    1人前ずつをラップにつつんで冷凍しておくと、使いたいに使えて便利。

  2. 鍋に、水を入れて沸騰したら、昆布茶、豚バラ肉、しめじ、長ネギを入れ、アクが出てきたら、アクをすくい取り、最後にほうれん草を入れて、しんなりしたらすぐに火をとめる。

  3. カル雑炊用カルローズを型に入れて、器の中央に盛りつける。

  4. (2)をカルローズの周りに静かに流し込む。

  5. EXVオリーブオイルをまわしかける。

 

「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供:「Bintje(ビンチェ)」 東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル1F
 
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豚肉とほうれん草の茹で蒸しカル雑炊 柚子胡椒添え

Soup豚肉とほうれん草の茹で蒸しカル雑炊 柚子胡椒添え

「Bintje(ビンチェ)」考案のレシピ。
温かいスープとカルローズを組み合わせたメニュー。サラっとした食感のカルローズだからスープにもぴったり!

材料

■分量:1人分
150cc
昆布茶2g
しめじ50g(三等分にカット)
長ネギ20g(斜め薄切り)
ほうれん草50g(5cm幅にカット)
少々
カル雑炊用カルローズ120g
EXVオリーブオイル少々

 

作り方

  1. カル雑炊用のカルローズの炊飯

    炊飯器の目盛をベースに簡単に水加減調整 →1合(150g)に付き、60cc(大さじ4杯)の水を抜く。
    ●粗引きこしょう(黒 or ミックス) 1合に付き2g
    ●昆布茶 1合に付き2g  を入れて炊飯。
    1人前ずつをラップにつつんで冷凍しておくと、使いたいに使えて便利。

  2. 鍋に、水を入れて沸騰したら、昆布茶、豚バラ肉、しめじ、長ネギを入れ、アクが出てきたら、アクをすくい取り、最後にほうれん草を入れて、しんなりしたらすぐに火をとめる。

  3. カル雑炊用カルローズを型に入れて、器の中央に盛りつける。

  4. (2)をカルローズの周りに静かに流し込む。

  5. EXVオリーブオイルをまわしかける。

「スープ×カルローズ」プロモーション2013の提供メニューです。
レシピ提供:「Bintje(ビンチェ)」 東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル1F