レシピ集

カレーコンテストレシピ

じゃがベーコンのクールリゾット

ハンドルネーム:マムチ じゃがベーコンのクールリゾット
 

じゃがいも(ペースト)とカレー風味のスープで食べる、ジャーマン風なクール(冷たい)リゾットです♪
カリカリのベーコンとサクサクのフライドオニオンの、食感と旨味が楽しい一皿です!!
ブイヨンで炊いたご飯にもカレーの風味が!!!
キンキンに冷やして混ぜて食べれば、まさにクールで美味しいリゾットになりま~す♪
今回は冷製にしてますが、冬は熱々でも美味しいですよ!!

 

材料

■分量:2人分調理時間:60分

 

カレー風味のご飯
カルローズ米1合
玉ねぎ小1/4コ
ニンジン30g
白ワイン小1
コンソメキューブ(砕いて)1コ
カレーパウダー小1/2
バター1カケ
オリーブ油大2/3
塩・コショウ各適量
じゃがいものカレースープ
じゃがいも中2コ
玉ねぎ1/2コ
ベーコン40g
カレーパウダー小1/2
牛乳200ml
200ml
コンソメキューブ(砕いて)1コ
塩・コショウ各適量
バター大1
クールリゾットの仕上げ
フライドオニオン(市販のもの)適量
黒コショウ適量
イタリアンパセリ適量

 

作り方

  1. ポイント

    最後に盛り付けるお皿を冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. カレー風味のご飯

    玉ねぎ・ニンジンは皮をむいて、みじん切り(細か目)にします。

  3. カルローズ米はサッと洗って、白ワインと水を加えて1合分の水加減にします。 玉ねぎ・ニンジン・コンソメキューブ・カレーパウダー・バターも加えて、ひと混ぜしたら炊飯します。

  4. じゃがいもの冷たいカレースープ

    じゃがいも・玉ねぎは皮をむいて、小さめにカットして水にさらします。

  5. 鍋にバターを入れカレー粉を入れて火にかけ、水気を切ったじゃがいもと玉ねぎを炒めます。

  6. ある程度火が通ったら水を入れ、砕いたコンソメキューブも入れて煮込みます。弱火。

  7. じゃがいもが煮崩れてきたら火を止め、粗熱を取り牛乳を加えミキサーでなめらかになるまで撹拌します。 塩、コショウで味を整えたら、冷蔵庫でキンキンに冷やします。

  8. カレー風味の冷たいご飯

    ご飯が炊けたらオリーブ油を入れて混ぜます。塩・コショウで味を整えます。 茶碗より小さめのカップ(プリンカップ等)にご飯を入れて、冷蔵庫で冷やします。

  9. カリカリベーコン

    スープもご飯を冷えたら、カリカリベーコンを作ります。 今回はレンジで簡単に作ってますが、フライパンで作ってもOKです。    

  10. 耐熱皿の上に2枚重ねたクッキングペーパーを置きベーコンを乗せます。 その上にクッキングペーパーを1枚乗せます。

  11. 600wのレンジで1分半加熱、一度取り出してベーコンを裏返し40秒加熱します。(様子を見ながら)  適当な細切りにします。一気にザクっと切ります。

  12. クールリゾットの仕上げ

    冷蔵庫で冷やしたお皿の中央に、冷やしたカップご飯を乗せます。 周りから冷やしたソースを適量流し込みます。

  13. 仕上げにご飯の上にフライドオニオンとベーコン(少々)を乗せます。 周りに残りのベーコンとイタリアンパセリを飾ります。黒コショウを振って完成。

  14. 分量は2人分になっていますが、ご飯もスープも少し残りますので少し少なめの3人分の量があると思います。

 

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2011」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
 
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 カレーコンテストレシピ

じゃがベーコンのクールリゾット

Healthy Dishじゃがベーコンのクールリゾット

じゃがいも(ペースト)とカレー風味のスープで食べる、ジャーマン風なクール(冷たい)リゾットです♪
カリカリのベーコンとサクサクのフライドオニオンの、食感と旨味が楽しい一皿です!!
ブイヨンで炊いたご飯にもカレーの風味が!!!
キンキンに冷やして混ぜて食べれば、まさにクールで美味しいリゾットになりま~す♪
今回は冷製にしてますが、冬は熱々でも美味しいですよ!!

材料

■分量:2人分調理時間:60分
カレー風味のご飯
カルローズ米1合
玉ねぎ小1/4コ
ニンジン30g
白ワイン小1
コンソメキューブ(砕いて)1コ
カレーパウダー小1/2
バター1カケ
オリーブ油大2/3
塩・コショウ各適量
じゃがいものカレースープ
じゃがいも中2コ
玉ねぎ1/2コ
ベーコン40g
カレーパウダー小1/2
牛乳200ml
200ml
コンソメキューブ(砕いて)1コ
塩・コショウ各適量
バター大1
クールリゾットの仕上げ
フライドオニオン(市販のもの)適量
黒コショウ適量
イタリアンパセリ適量

 

作り方

  1. ポイント

    最後に盛り付けるお皿を冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. カレー風味のご飯

    玉ねぎ・ニンジンは皮をむいて、みじん切り(細か目)にします。

  3. カルローズ米はサッと洗って、白ワインと水を加えて1合分の水加減にします。 玉ねぎ・ニンジン・コンソメキューブ・カレーパウダー・バターも加えて、ひと混ぜしたら炊飯します。

  4. じゃがいもの冷たいカレースープ

    じゃがいも・玉ねぎは皮をむいて、小さめにカットして水にさらします。

  5. 鍋にバターを入れカレー粉を入れて火にかけ、水気を切ったじゃがいもと玉ねぎを炒めます。

  6. ある程度火が通ったら水を入れ、砕いたコンソメキューブも入れて煮込みます。弱火。

  7. じゃがいもが煮崩れてきたら火を止め、粗熱を取り牛乳を加えミキサーでなめらかになるまで撹拌します。 塩、コショウで味を整えたら、冷蔵庫でキンキンに冷やします。

  8. カレー風味の冷たいご飯

    ご飯が炊けたらオリーブ油を入れて混ぜます。塩・コショウで味を整えます。 茶碗より小さめのカップ(プリンカップ等)にご飯を入れて、冷蔵庫で冷やします。

  9. カリカリベーコン

    スープもご飯を冷えたら、カリカリベーコンを作ります。 今回はレンジで簡単に作ってますが、フライパンで作ってもOKです。    

  10. 耐熱皿の上に2枚重ねたクッキングペーパーを置きベーコンを乗せます。 その上にクッキングペーパーを1枚乗せます。

  11. 600wのレンジで1分半加熱、一度取り出してベーコンを裏返し40秒加熱します。(様子を見ながら)  適当な細切りにします。一気にザクっと切ります。

  12. クールリゾットの仕上げ

    冷蔵庫で冷やしたお皿の中央に、冷やしたカップご飯を乗せます。 周りから冷やしたソースを適量流し込みます。

  13. 仕上げにご飯の上にフライドオニオンとベーコン(少々)を乗せます。 周りに残りのベーコンとイタリアンパセリを飾ります。黒コショウを振って完成。

  14. 分量は2人分になっていますが、ご飯もスープも少し残りますので少し少なめの3人分の量があると思います。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2011」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。