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プレスリリース 2017年

2017年10月2日
受賞作品のレシピを公開しました!第5回「カルローズ」料理コンテスト2017

カルローズ料理コンテストレシピ公開

去る8月3日(木)に終了した、第5回「カルローズ」料理コンテスト2017の受賞作品のレシピを公開いたしました。

一般・学生部門共通のテーマ『おコメ料理のイメージを変える!』のもと、おコメを「食材」の一つとして捉えて他の食材と組み合わせた、新しいおコメ料理を募集し、2017年8月3日に結果発表および表彰式を行いました。
第5回目の開催となる今回は、昨年に引き続き一般部門の「レストラン部門」に加え、惣菜・テイクアウト商品を想定した「デリ部門」も募集し、応募総数は、一般レストラン部門に146作品、一般デリ部門に38作品、学生部門に395作品となりました。
最優秀賞、優秀賞、入賞者に輝いた皆様の力作レシピをどうぞご覧ください!

(敬称略)

【一般レストラン部門】
 テーマ: レストランで提供するメニュー ”パーティー・レセプションの一皿”

最優秀賞 (1名)
永田 優
株式会社ダイヤモンドダイニング カフェ ノイズ
オマール海老と魚介のセビーチェ
カルローズサルサとパクチージュレ
優秀賞 (1名)
但馬 彰典
ホテルニューオータニ トゥールダルジャン 東京
カルローズのスフレ “和”のテイストで
入賞者 (4名)
後藤 沙織
株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル
レストラン シャンボール
カルローズ米のバリエーション
ブイヤベース仕立て
増澤 ゆかり
コンラッド東京 コラージュ
カルローズライスのフィンガーフード
~おコメ料理の再構築~」
松尾 一成
株式会社ホテル日航福岡 レ・セレブリテ
カルローズのトマトライス
バラに見立てたサラダ仕立て
山口 直大
株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル
セラーバー
カルローズ4種のグラス盛り おにぎりの具材で


【一般デリ部門】
 テーマ: 店外で食することを目的としたメニュー(惣菜・テイクアウト商品等) ”イベントを盛り上げる一品”

最優秀賞 (1名)
川原 淳子
株式会社旬菜デリ 五霞事業所
商品開発部 商品開発課
カルローズとダイスベジのメイソンジャー・だしジュレサラダ
優秀賞 (1名)
森 大地
株式会社ミリアルリゾートホテルズ
アンバサダーホテル エンパイアグリル
カルローズ米で作った2種類のホットサンド
カレー風味のサンドと生姜焼きサンド
入賞者 (4名)
小畑 真紀
A DINER
カルローズケーキ
~短角牛のビーフストロガノ風~
木村 誠
株式会社日本平ホテル オールデイダイニング
葡萄の葉で蒸した燻製カルローズと豚ロースの低温調理、実山椒のコンディマンを添えて
工藤 博志
株式会社ダイヤモンドダイニング MAIMON 銀座店
カルローズのスタッフドピザ
新藤 尚一
フレンチ惣菜 Le Cercle
マグロの瞬間スモークとカルローズ、旬野菜のテリーヌ


【学生部門】
 サブテーマ: ”ミールサラダ” 栄養バランスがよく、ボリュームのある、それだけで一食になるサラダ

優秀賞 (3名)
岡田 綾
日本女子大学 家政学部
食物学科 食物学専攻
ガスパチョ風カルローズサラダ
岡田 丈二
原田学園 広島酔心調理製菓専門学校
職業実践専門課程 調理師科 2年コース
パエリア風カルローズタコスサラダ
沖中 凛香
原田学園 広島酔心調理製菓専門学校
職業実践専門課程 調理師科 2年コース
~カルローズ×トーフ~ ころころヘルシー米サラダ


▼結果発表のリリース
http://www.usarice-jp.com/?p=5529

▼コンテスト概要ページ
USAライスカルローズ料理コンテスト2017

 

 
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