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2012年05月09日
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野生生物の生息を尊重しつつ恵みも分け合う、自然に根ざした米づくり。
収穫後に訪れる渡り鳥のために環境を整備 「カリフォルニア州での米作地帯で使用される農薬は、世界で最も厳格な規制の元にあります。カルローズの米作に使用している農薬は、稲が育つ初期に２回までの使用が許可されています。１回だけの散布も珍しくありません」2010年10月、スタッフがカルローズ農場体験の旅で訪米した際、カリフォルニア・ライス協会のティム・ジョンソン会長から教えていただいたお話です。「カルローズ」は、カリフォルニアの巨大な湿地帯にある米作地帯で作られています。米どころであると同時に、ここは太平洋地域の渡り鳥にとって重要な生息地域になっています。収穫の終わった水田には、渡り鳥のために改めて水が溜められます。モミの採られた後の稲わらがその水の中で土壌に分解され、収穫仕残されたコメは渡り鳥のエサになり、渡り鳥のフンが土壌の栄養になります。稲作に農薬の散布が「ごく初期」に許されているのも、収穫直後に湿地帯にやってくる水鳥たちに対して、残留した農薬の影響が出ないような配慮からだそうです。アメリカからの美味しいおコメは、安心安全も提供してくれているのですね。アメリカ米 安全性についてはこちらhttp://www.usarice-jp.com/about/safety.html
2012年04月26日
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カルローズのおいしさと汎用性を多くのみなさんに知っていただきたく、今年もレシピコンテストを開催する予定です！過去に実施したコンテストの料理テーマはというと、第1回目 一昨年2010年は、「ジャンバラヤ」第2回目 昨年2011年は、「夏カレー」でした。どちらの時も、一般的なお米料理にとどまらない様々なスタイル、アイディア満載の個性あふれるメニューがたくさん寄せられました！我々事務局のスタッフは毎日、投稿いただいたレシピを拝見して、感心、感動、驚き、の連続でした。今年のコンテストの詳細は、近日、ホームページ上で発表させていただきます！！どうぞお楽しみに～！ ↓↓ 過去のコンテスト詳細はこちら ↓↓2010年実施 「ジャンバラヤ・オリジナル・コンテスト」2011年実施 「夏カレー eレシピコンテスト」
2012年03月26日
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USAライス連合会では、アメリカ米「カルローズ」や、カルローズを使った料理レシピを紹介した冊子・パンフレットなどをご用意しています。カルローズの特長をいかした美味しいメニューをたくさん掲載しています。新しいメニューの開発や店頭でのプロモーションなどに、ぜひご活用ください！お申込みはこちらからどうぞ ↓↓↓http://www.usarice-jp.com/market/promotion.html
2012年03月22日
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シェフにインタビュー！料理に妥協を許さないフレンチのシェフの完璧な一皿に感動！
先日、野部哲司シェフのご協力のもと、「シェフのとっておきカルローズメニュー」第2回目のインタビューを行ってきました。シェフご自身のお店、東銀座のフレンチレストラン「ル・グランブル」での取材・撮影です。カルローズは、お店のランチでハンバーグステーキに添えるチーズリゾットとして提供していただいています。牛のもも肉を挽いてつくったハンバーグとデミグラスソースとの相性がとてもよいそうです。おコメの粒が立ったおいしい状態が続く、とカルローズの良さを語ってくださいました。驚いたのは、フランスでは、おコメは野菜の一種という位置づけなんだそう！私達日本人には中々考えにくいですよね。 今回は、美味しいリゾットを作るポイントもこっそり教えていただいています。料理への情熱がみなぎる野部シェフの、終始真剣なまなざしが印象的でした。お忙しい中、ご協力いただきましてありがとうございました！▼インタビュー記事はこちら▼http://www.usarice-jp.com/about/chef_02.html■ル・グランブル（Le Grandbourg）東京都中央区銀座2-13-19 アルカビル1FTEL：03-3541-7166営業時間：11:30～15:00（L.O.14:00）18:00～23:00（L.O.21:00）定休日：日・祝
2012年02月24日
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美味しそうな写真満載！「かる～いね、おいしいね。カルローズ・キッチン」完成しました♪
野菜やパスタ感覚で幅広い料理にいかせるおコメ「カルローズ」。日本のおコメと違って、ベタつかず、軽い食感で、ドレッシングやオリーブオイルとの相性もバツグンなんです。このカルローズを使って、リゾット、ジャンバラヤ、パエリア、ライスサラダなどの作り方を紹介したレシピブックを作りました！カルローズ初心者にも分かりやすいように、基本の調理方法やおいしく作るコツもくわしく掲載しています。リゾットは、なんと10種類ものレシピが載ってるんですよ！ご希望の方には、このレシピブックを無料でプレゼントしちゃいます！（お一人様につき1部）新しいメニュー・新しいレシピにぜひトライしてみてくださいね！ ～掲載レシピ～＜基本のリゾット＞・パルメザンチーズのリゾット＜リゾット＞・ミートソースときのこのリゾット・いかと明太子、ブロッコリーのリゾット・かぼちゃのリゾット・カレーリゾット・ベーコンとトマトのリゾット・キャベツとベーコンのカルボナーラリゾット＜スープリゾット＞・魚介のスープリゾット・牛肉のチゲ風スープリゾット＜カルローズで広がるレシピ＞・トマト鍋＆リゾット・フライパンで作るジャンバラヤ・パエリア・カレーライス・ライスサラダ↓詳しくはこちら↓レシピブック「かる～いね、おいしいね。カルローズ・キッチン」のご紹介
2012年01月24日
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今夜の献立何にする？フライパンひとつで出来るカルローズお料理レシピをご紹介
あまり手間をかけたくない時に！フライパンやお鍋ひとつで、誰でも簡単にそして美味しく作れます！基本は、材料と生米のままのカルローズを炒めて、スープを入れて炊くだけです！献立に困ったら参考にしてみて下さいね。 ●おうち調味料でちょっぴり本格ジャンバラヤhttp://www.usarice-jp.com/recipe/jambalaya/recipe_096.html普段使いの調味料を使うから、ちょっぴり和風風味●ちびっこもok♪お野菜カレーピラフhttp://www.usarice-jp.com/recipe/curry/curry_023.html子供も大好き、カレー味のピラフをサラダ感覚で●シーフードリゾットhttp://www.usarice-jp.com/recipe/step/step_003.htmlシーフードミックスを使って簡単●フライパンでピラフhttp://www.usarice-jp.com/recipe/simple/recipe_054.html冷蔵庫のあまった食材でアレンジ可能
2012年01月17日
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カリフォルニアの風土と自然、そして生産者の愛情が一体となった米づくり ～カルローズ～
アメリカではおコメを主食とした日本型の食生活が注目され、コレステロールフリーで良質のたんぱく源であるおコメの需要が年々高まっています。稲作はアメリカのさまざまな州で行われていますが、中でも米どころとして有名なのは、サンフランシスコの北北東に位置するカリフォルニアの「サクラメントバレー」です。ここは、美味しいカルローズ※の生産地として知られています。昼は温かく夜は涼しいというおコメの栽培に適した季候の中で栽培され、風土と自然、そして生産者の愛情が一体となった米づくりが行われています。稲作地はカモ、雁、白鳥などにとって貴重なエサ場となり、水田に残された米粒を食べて冬を越えます。そして、その鳥たちの糞が自然の肥料となる一方、鳥たちが水田を踏みつぶすことで稲ワラの分解を助け、土地をより豊かに育てます。野生生物と人間が双方の生息を尊重しつつ、恵みも分け合うという自然に根ざした米づくりで、美味しさとともに安心も提供しています！※カルローズとは？カリフォルニアのバラという意味の名前を持つ中粒種のおコメで、カリフォルニア州オリジナルの品種。
2011年12月19日
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これからの季節、食卓によく登場するお鍋料理。身体はあたたまるし、お野菜はたくさん摂れるし、忙しい時期お手軽に作れるし、冬には欠かせないですよね。最近は、トマト鍋やカレー鍋、豆乳鍋など、洋風のお鍋も人気ですね。そのお鍋料理の〆として、カルローズを使ったリゾットをオススメいたします！カルローズなら、プロが作るリゾットのように、ベタっとしないでアルデンテに仕上がります。スープのうまみがたっぷり染み込んで、お腹いっぱいでもおかわりできちゃう美味しさです！カルローズは事前に炊飯せず、さっと1回洗っただけのものを使うのがポイントです。（事前浸水の必要もないんですよ）もちろん、普通にリゾットを作るときでも、カルローズは最適です。シーフードや野菜などの材料を炒めたら、カルローズを生米のまま投入！そこにスープを入れて12～15分ほど煮れば、出来上がり★炊飯いらずで短時間に出来てラクちん！なのに本格的！冬の時短料理、カルローズのリゾット、ぜひ作ってみてくださいね！♪３ステップで簡単！リゾットのレシピ集♪ 「きのことひき肉のカレーリゾット」 「じゃがいもといんげんのリゾット バジル風味」 「シーフードリゾット」 「スープリゾット」http://www.usarice-jp.com/recipe/step/index.html▼カルローズってどんなおコメ？特長はこちら▼http://www.usarice-jp.com/about/middle.html
2011年12月13日
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クリスマスにぴったりの素敵なレストラン！「ペローラ アトランチカ」 ～カルローズが食べられるお店～
クリスマスパーティや忘年会に使えるお店で、ありきたりでない素敵なお店はないかな？、、、とお探しの方、ぜひご参考に！東京・表参道にある「ペローラ アトランチカ」は、いかがですか？「ペローラ アトランチカ」は、本格的なポルトガル・マデイラ島料理を楽しめるレストランです。表参道を見下ろすテラスもあって、日常を忘れさせてくれるリゾート風空間がムード満点！USAライス連合会では、先日12月8日に行われたメディアの皆様をご招待してのカルローズ試食会で、こちらの会場を利用させていただきました。ポルトガルではお米をよく食べる習慣があるそうで、「ペローラ アトランチカ」では、お鍋料理の〆のリゾットやデザートのライスプディングなどで、カリフォルニア米「カルローズ」が使われています！メディア試食会でも提供していただいた、お店自慢のメニュー「魚介のカタプラーナ」は、ポルトガルの伝統的な鍋料理で、水を一切使わず、魚介から出るだしと、ホールトマトだけで10分ほど蒸して完成する、トマトベースのお鍋。アサリやムール貝、海老やワタリガニ、イカなどをふんだんに使用しています！このお鍋を食べた後は、残ったスープでリゾットにします。魚介のだしの味が染み出たスープと、カルローズ独特のアルデンテの食感がマッチし、これがほんっとに美味しいんです！！マデイラワインもついつい進んでしまします・・・！（マデイラワインの取り揃えも多数！）ぜひ機会がありましたら、「ペローラ アトランチカ」の美味しいお料理で、カルローズをご賞味くださいね！メディア試食会の様子はこちら↓http://www.usarice-jp.com/?p=1040 ＜ご紹介したお店＞ポルトガル・マデイラ島料理 「Perola Atlantica」（ペローラ アトランチカ）東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE4FTEL：03-5468-0865 URL：http://www.heart-link-c.co.jp/perola-atlantica/
2011年11月09日
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スパイシーなガンボやビーフステーキ＆ガーリックライスなど、カルローズを使った料理を食べるならこちら！
ただ今ベースボールカフェでは、11月の期間限定で、“USAライスフロンティア2011”と題し、カルローズの魅力を最大限に活かした、バラエティー豊かな４品をご提供しています。ライスフェアの定番「ゴールドラッシュステーキライス」や、ケイジャンスパイスの効いたシーフードガンボ「ワイルドウェストガンボ」など、西部開拓の地、カリフォルニアの味がご堪能いただけます！是非、みなさんご賞味くださいね！「USAライスフェア」提供メニュー （2011年11月の1ヶ月間限定）ゴールドラッシュステーキライス（2,180円）ワイルドウェストガンボ（1,470円）フォーティナイナーズロコモコ（1,570円）パシフィックサーモンライスボール（1,330円）※写真は実際と異なる場合がございます。 ■ ベースボールカフェ東京都文京区後楽1-3-61 東京ドームシティ ジオポリス１ＦTEL 03-3817-6262営業時間 11：30～22：30（土日祝：11：00～）http://www.tokyo-dome.co.jp/gourmet/yoshoku/?id=59